Ratio 3:1
Chocoladepralines

Chocoladepralines

Voor 8 porties : 50 g chocolade 86% (Côte d’Or) 10 g amandelpoeder 20 g kokosolie 1 koffielepel zoetstof in poedervorm (naar smaak) Vormpjes voor pralines, snoepjes of platte chocolaatjes Voorbereiding Breek de chocolade in stukjes in een steelpannetje. Voeg de...

Keto-pannenkoeken

Keto-pannenkoeken

Voor 2 porties : 60 g mascarpone (Galbani) 20 g ongezouten boter 2 hele eieren Voorbereiding Laat de boter smelten en wat afkoelen. Bereiding van het beslag Klop de mascarpone los met de eieren. Voeg de afgekoelde, gesmolten boter toe en meng goed. Bakken Bak in een...

Zoete wafels

Zoete wafels

Voor 8 porties : 40 g ongezouten boter 140 g mascarpone (Galbani) 2 hele eieren 15 g lupinemeel 10 g psylliummeel 5 g appelazijn 3 g natriumbicarbonaat (baksoda) 15 g Pure Via (zoetstof in poedervorm), indien gewenst en naar smaak Voorbereiding Laat de boter smelten...

Keto-cookies

Keto-cookies

Voor 18 porties : 100 g amandelpoeder 100 g ongezouten boter 80 g hazelnootpoeder 30 g chocolade 86% 12 g kokosmeel 1 volledig ei 80 g hazelnoten 10 g appelazijn 5 g natriumbicarbonaat (baksoda) 1 snufje zout Een siliconen bakmat Voorbereiding Verwarm de oven voor op...

Bloomkoolsoep

Bloomkoolsoep

Voor 7 porties : 120 g ongezouten boter 150 g ui 120 g mascarpone (Galbani) 120 g volle room (40%) 600 g bloemkool (roosjes, bladeren én stronk!) Zout, peper, kruiden naar keuze Voorbereiding Verwijder de bladeren van de bloemkool. Snijd de bloemkool los van de...

Pompoensoep

Pompoensoep

Voor 4 porties : 35 g ongezouten boter 30 g ui 100 g Boursin 70 g volle room (40%) 300 g pompoen Water Zout, peper Voorbereiding Schil de pompoen. Verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes tot je 300 g hebt. Schil de ui en snijd in stukjes tot je 30 g...

Bloemkoolgratin met Boursin

Bloemkoolgratin met Boursin

Voor 1 portie : 70 g bloemkool 55 g volle room (40%) 20 g ongezouten boter 15 g gekookte ham 10 g Boursin (knoflook & fijne kruiden) 1 eierdooier 10 g emmentaler Zout, peper Ovenschaaltje van max. 330 ml (bv. een klein glazen bakje) Voorbereiding Verwarm de oven...